Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Сациви с цветной капустой

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Нино

 

Опубликован: 03.04.2006

 

Статистика:
за Ноябрь - 46

 

цветная капуста - 200 г
лук - 200 г
чеснок - 1-2 зубчика
кинза - 1 пучок
орехи - 200-250 г
корица и гвоздика - 1/2 ч.ложки
хмели кинзи, уцхо сунели и имеретинский шафран - по 1 ч.ложке неполной
уксус или гранатовый сок - 1-2 ст.ложки (в зависимости от крепости уксуса и кислоты гранатового сока)
соль, красный острый перец - по вкусу

 

  Цветную капусту разобрать на соцветья и отварить в соленой воде. Выложить на блюдо, сбрызнуть уксусом и залить кипящим сациви.
  Дать хорошо остыть и потом подавать.
  
  Ореховый соус (сациви):
  Мелко молотые орехи, протёртый чеснок, измельченная (в мясорубке) кинза, корица, гвоздика, хмели кинзи, уцхо сунели, имеретинский шафран, красный острый перец и соль смешать до однородной массы и развести водой - 4-5 стаканов. Поставить на газ и варить, постоянно помешивая, 5 минут.
  Лук нашинковать как можно мельче, потушить на масле и добавить в него разведённую ореховую массу.
  
  Рекомендации:
  Орехи прокрутить в мясорубке через самую мелкую сетку два раза.
  Зелень кинзы лучше прокрутить в мясорубке. Потом хорошо выжать сок и добавить в сациви только сок кинзы.
  Лук очень-очень мелко нарезают. Однако, если его прокрутить в мясорубке,- он будет горчить.
  
  Чтобы сациви не потемнело: уксус прокипятить, остудить и добавить в ХОЛОДНОЕ сациви.
  
  Сациви, после того как остынет, станет густым. Поэтому нужно добавить немного бульона или воды.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

   ТатьянаНовороссийск, 08.04.2006

Доброго времени суток.
Как раз сегодня ели сациви из кур, отменное блюдо. Но могу представить капусту в этом соусе, думаю что не оттянешь за уши. Благодарю за рецепт.

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+