Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Cannelloni по-итальянски

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Александр
рецепты наших посетителей

 

Опубликован: 18.01.2010

 

Статистика:
за Ноябрь - 24

 

  Так готовит моя бабушка, которая живет в Италии.

фарш:
говядина - 600 г
хамон - 400 г
сыр "Пармезан" - тертый
хлеб - крошки
оливковое масло - 50 г
сливочное масло
яйцо - 2
морковь - 2 средних
репчатый лук - 2 средних
чеснок - 3 дольки
соус:
томатная паста - 2x140 г
оливковое масло - 25 г
репчатый лук - 1 средний
бульона из костей - 1 литр
белое вино - 1 стакан

 

  Медленно нагрейте масло в 2 литровой тяжелой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и морковь. Пассируйте, пока лук не станет прозрачным.
  Добавьте говядину и варите 15 мин (можно чуть больше).
  Снимите с огня, оставьте остывать минут на 10.
  Добавьте хамон, сыр, крошки и яйцо. Хорошо перемешайте.
  Когда остынет, нафаршируйте Cannelloni.
  
  Соус.
  Медленно нагрейте масло в 2 литровой тяжелой кастрюле. Добавьте лук. Медленно жарьте, пока не станет прозрачным.
  Аккуратно добавляйте бульон и томатную пасту, все время помешивая. Варите на слабом огне 15 мин.
  Добавьте вино. Варите ещё 15 мин.
  Снимите с огня и поставьте остывать.
  
  Смажьте противень маслом, покройте томатным соусом (не сильно).
  Трубочки выкладывайте так, чтобы между ними было растояние в 1/4. Покройте трубочки из теста остальной частью томатного соуса. Накройте фольгой.
  Выпекайте в подогретой духовке при температуре 160° минут 40 (выпекание на усмотрение повара).
  После уберите фольгу, и ещё выпекаем 5 минут для схватки.
  Выньте из духовки и дайте 2 минуты постоять.
  Посыпьте Пармезаном и на стол!

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Время приготовления: 1,5 - 2 часа

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+