Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Сальса из помидор и чили

Рецепт `Сальса из помидор и чили` из рубрики `Кухни мира :: Мексиканская кухня`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


 

 

Опубликован: 11.01.2008

 

Статистика:
за Май - 20

 

  Сальса (salsa) - это соус на основе помидор с луком, чили и травами. Сальса может быть жидкой или с кусочками, с мягким или очень острым вкусом.
  Этот соус часто используется в мексиканской кухне как дип, релиш (густой соус) или как гарнир к любому блюду.

помидоры - 4 спелых
красный репчатый лук - 1 средняя (или зеленый лук - 6 перьев)
чеснок - 1-2 зубчика
кориандр - 2 ст.л. свежего (порезанного)
чили - 1/2 красного или зеленого
цедра лимона (лайма) - от 1/2-1 (тертая)
лимонный (лаймовый) сок - 1-2 ст.л.
перец

 

  Помидоры должны быть твердыми, ровного красного цвета. Можно очистить их от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 20 секунд, а затем окунув в холодную воду. Тогда кожица должна сойти очень легко.
  Мелко порезать помидоры, сложить их в миску.
  
  Очистить и тонко порезать луковицу. Добавить ее к помидорам.
  Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, и кориандр. Слегка перемешать.
  
  Чили очистить от семечек и мелко порезать. Добавить в соус.
  Добавить лимонный сок и цедру. Перемешать.
  
  Переложить в блюдо. Посыпать перцем.
  
  Рекомендации:
  Обращайтесь с чили аккуратно! Не прикасайтесь к глазам, когда его режете. Тщательно мойте руки. Сок чили может жечь кожу.
  Если вам не нравится слишком сильный вкус кориандра, замените его петрушкой.
  

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

   ясяполтава, 27.04.2010

спасибо, я много узнала нового.....

 

 

 

 

 

Порций: 4 порции

Калорий: 1 порция - 33 ккал

Время приготовления: 10 мин

Источник: 1000 Recipes From around the World

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+