Трапеза в пост

Для православного человека важным периодом жизни является время поста.
Не все из вас православные, как и не все соблюдают посты; да и не каждый может выдержать.
Однако тем, кому интересна эта тема, предлагается подборка кулинарных рецептов постных блюд.

Салаты и закуски

Баклажанная икра с болгарским перцем и помидорами (баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, помидоры, чеснок,…)
Баклажанная икра с помидорами и грецкими орехами (баклажаны, помидоры, орехи, чеснок, соль, острый молотый…)
Баклажаны, похожие на грибы (баклажан, уксус, репчатый лук, растительное масло, укроп,…)
Брускетта (зерновая булка (пеклеванный хлеб), растительное масло,…)
Винегрет с грибами (грибы, репчатый лук, морковь, свекла, картофель, огурец,…)
Зеленый салат (салат "Айсберг", огурец, чеснок, зеленый лук, укроп,…)
Капустный салатик (капуста, морковь, красный перец, репчатый лук, растительное…)
Луковый салат (репчатый лук, морковь, соленый огурец, растительное масло,…)
Морковь по-корейски (морковь, чеснок, острая приправа для корейской моркови,…)
Овощной салат "Весеннее настроение" (помидор, огурец, редиска, укроп, зеленый лук)
Огуречно-капустный салат (свежая капуста, огурец, яйцо, майонез, соль)
Острая закуска из баклажанов (баклажан, соус: помидоры, репчатый лук, перец, чеснок, соль)
Перец по-болгарски (стручковый перец, растительное масло, соль- 1/2 ч.ложки,…)
Помидорный салат (помидоры, репчатый лук, чеснок, соль, черный перец, базилик)
Рулетики из баклажан с овощами (баклажаны, помидоры с плотной мякотью, репчатый лук,…)
Рулетики из баклажан с орехами (баклажаны, орехи, репчатый лук, чеснок, кинза, сельдерей,…)
Салат из зеленой маргиланской редьки (зеленая маргиланская редька, репчатый лук, растительное…)
Салат из печеных овощей (свекла, морковь, репа, готовый хрен)
Салат с квашеной капустой (квашеная капуста, репчатый лук, морковь, яблоко, апельсин,…)
Салат с креветками (креветки, картофель, маринованный лук, редиска, огурец,…)
Салат-гарнир из рукколы с огурцом и сельдрея (руккола, огурец, сельдерей, гранатовые зерна, заправка: сок…)
Тарталетки с отварными баклажанами (баклажаны, орехи, репчатый лук, чеснок, кинза, сельдерей,…)
Томатное чатни (помидор, репчатый лук, кинза, оливковое масло, кумин)
Узбекский салат из редьки и гранатовых зерен (зеленая редька, плод граната, соль, свежий базилик,…)
Фаршированные отварные баклажаны (баклажаны, орехи, репчатый лук, чеснок, кинза, сельдерей,…)

Супы и бульоны

Бульон из грибов (вода, белые грибы)
Грибной отвар (белые грибы, вода)
Грибной суп с гречневой крупой (картофель, гречневая крупа, грибы, лук, масло, зелень…)
Постные щи (капуста, картофель, морковь, репчатый лук, чеснок,…)
Постный картофельный суп (картофель, морковь, петрушка, репчатый лук, томат-пюре,…)
Суп из белых грибов (грибы белые, репчатый лук, морковь, бульон грибной, зелень,…)
Суп из цветной капусты (цветная капуста, лук-порей, картофель, горошек…)
Томатный суп (томаты в собственном соку, белая фасоль, макароны, репчатый…)
Фасолевый суп (вода, фасоль, морковь, репчатый лук, картофель, чеснок,…)
Щи грибные кислые (капуста квашеная, грибы сушеные, морковь, томат-пюре, мука,…)

Вторые блюда

Баклажаны в чесночно-укропном соусе (баклажаны, оливковое масло для жарки (можно заменить любым…)
Воскресный постный простенький ужин (масло, мидии, шампиньоны, соль, перец, рис)
Грибная икра (грибы, репчатый лук, растительное масло, соль, перец, уксус…)
Грибы с сыром и орехами (свежие грибы, грецкие орехи, сыр тертый, сухари измельченные)
Гювеч (баклажаны, перец болгарский, морковь, луковица, помидоры,…)
Жареный сладкий перец (сладкий перец, чеснок, петрушка, базилик, лимон, сахар,…)
Запеченный стейк семги (семга, маринад: оливковое масло, пряности для рыбы, соль,…)
Заправка к макаронам или рису (овощная смесь, зелень, чеснок , приправы)
Зеленая фасоль с чесноком (стручки фасоли, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль,…)
Икра из сушеных грибов (сушеные грибы, репчатый лук, растительное масло, соль,…)
Кабачки в панировочных сухарях (кабачки, панировочные сухари)
Кабачки под соусом из запеченных перцев (кабачок, соль, черный молотый перец, орегано, оливковое…)
Кабачки, тушенные в горчично-лимонном соусе (кабачок, болгарский перец, чеснок, лимонный сок, горчица,…)
Кабачковая икра (кабачок, морковь, репчатый лук, мята, базилик, оливковое…)
Кальмары по-китайски (кальмары, крахмал (для обваливания), соль, Сычуаньский…)
Картофель, фаршированный шампиньонами (картофель, шампиньоны, репчатый лук, постное растительное…)
Картошка по-домашнему (картофель, морковь, репчатый лук, чеснок, соль, перец,…)
Картошка по-корейски (картофель, репчатый лук, морковь, соль, черный перец)
Княка (чечевица, тыква, баклажаны, помидоры, репчатый лук, перец…)
Кус-кус с запеченной тыквой и овощами (кус-кус, баклажаны , болгарский перец, тыква, шалфей сухой,…)
Кускус с овощами (кускус, вода, подсолнечное масло, соль, масло, помидоры,…)
Лапша Соба с цуккини и перцем (лапша Соба, цуккини, болгарский перец, перчик Чили, имбирь,…)
Молоденькие тушеные кабачки (кабачок, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, мята и…)
Морковная икра (морковь, помидоры, репчатый лук, растительное масло,…)
Морковные котлеты (морковь, яблоко, манная крупа, мука, постное растительное…)
Морской окунь, запеченный с луком-шалотом (морской окунь, лук-шалот, чеснок, морская соль,…)
Морской окунь, запеченный с цветной капустой и брокколи (филе телапии, смесь брокколи и цветной капусты, болгарский…)
Обжаренный стейк семги (стейк семги, сливочное масло для жарки, лимон, апельсин,…)
Овощи, фаршированные кус-кусом (кус-кус, помидоры, перец, соль, перец, свежий базилик,…)
Овощная икра (баклажаны, кабачок, репчатый лук, морковь, капуста, томат,…)
Овощное рагу (кабачок, картофель, морковь, помидор, репчатый лук, соль,…)
Овощной плов (рис, репчатый лук, морковь, помидоры, сладкий перец,…)
Овощный плов (морковь, репчатый лук, масло, рис, кипяток, томатная паста,…)
Плов без мяса (рис, репчатый лук, морковь, мидийно-чесночная масса: мидии,…)
Плов из сухофруктов и орехов (рис, курага, изюма, финики, чернослив, грецкие орехи, мед,…)
Полента с тыквенной подливой (каша: кукурузная крупа, вода, соль, тыквенная подлива:…)
Полента с фруктовой подливой (каша: кукурузная крупа, вода, соль, подлива из манго: манго,…)
Рис с овощами (рис, смесь моркови, гороха и кукурузы, ароматизированная…)
Салат на сковородке (репчатый лук, сладкий перец, свежие огурцы, свежие помидоры,…)
Сладкий плов (репчатый лук, морковь, изюм, курага, рис)
Слоеные баклажаны (баклажаны, помидоры, зелень (кинза, петрушка, укроп, реган),…)
Тыквенная фантазия на тему Ризотто (рис "Арборио", тыква, репчатый лук, чеснок, зира, красный…)
Шницели из цветной капусты (цветная капуста, яйцо, соль, мука, панировочные сухари)

Соусы

Выпечка

Печенье на рассоле (мука, сахар, сода, растительное масло, рассол)
Постное тесто (мука, теплая вода, растительное масло, дрожжи, соль, сахар)
Постные булочки (Боржоми, растительное масло, мука, соль)
Постный пирог (вода, растительное масло, мука, разрыхлитель, сахар, соль,…)
Штрудели (мука, растительное масло, теплая вода, соль)
Яблочный постный штрудель (тесто: мука, растительное масло, теплая вода, начинка:…)

Десерты

Десертное фруктовое пюре (айва, груша, яблоко, лимонный сок, цедра, мелисса)
Клюквенный мусс с манной крупой (манная крупа, сахарный песок, вода, клюква, ванильный сахар)
Клюквенный соус (вода, клюква, сахар, картофельный крахмал, цедра апельсина…)
Мексиканский фруктовый салат (арбуз, дыня, ананас, огурец, лимонный сок, соль, красный…)
Пикантный салат (апельсины, грейпфруты, пекинская капуста, соус: горчица, мед)
Теплый айвовый салат (айва, яблоко, апельсин, миндаль, лимонная цедра,…)
Фруктовый салат (зеленое яблоко, груша, синяя слива, мед)
Цукаты из апельсиновых или лимонных корочек (корки апельсинов, лимонов, сироп: сахар, вода)
Цукаты из апельсиновых корочек (вымоченные корочки, сахар, вода)

Напитки

Заготовки впрок

Кухни мира

Аджапсандал с рисом (баклажаны, помидоры, болгарский перец, картошка, рис,…)
Аджапсандал слоями (баклажаны, помидоры, болгарский перец, картошка, репчатый…)
Баклажаны, жареные в "баже" (баклажаны, молотые орехи, уцхо сунели, имеретинский шафран,…)
Баклажаны, фаршированные рисом и помидорами (баклажаны, помидоры, помидоры для пюре, репчатый лук, рис,…)
Булка с пастой Песто (булка (Ciabatta), чеснок, паста Песто, листья базилика)
Гоми (кукуруза крупного помола, вода, кукурузная мука)
Гуакамоле (авокадо, помидоры "Черри", красный репчатый лук, зеленый…)
Жареные баклажаны с орехами (баклажаны, орехи, репчатый лук, чеснок, кинза, сельдерей,…)
Запеченный аджапсандал (баклажан, помидор, болгарский перец, картошка, репчатый лук,…)
Зеленый Песто (свежий базилик, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль,…)
Красный Песто (помидоры, высушенные на солнце, чеснок, кедровые орехи, сыр…)
Кукурузная сальса (кукуруза, зеленый лук, перец Чили, кориандр, оливковое…)
Лобио в горшочке (фасоль в зернах, репчатый лук, чеснок, кинза, чабер, реган,…)
Пхали из грибов (шампиньоны, орехи, репчатый лук, чеснок, зелень кинзы,…)
Пхали из картофеля (картошка, орехи, репчатый лук, имеретинский шафран, уксус,…)
Пхали из моркови (морковь, орехи, чеснок, имеретинский шафран, уцхо сунели,…)
Пхали из тыквы (тыква, грецкие орехи, имеретинский шафран, уцхо сунели,…)
Пхали из цветной капусты (цветная капуста, орехи, чеснок, имеретинский шафран, уцхо…)
Сальса из помидор и чили (помидоры, красный репчатый лук, чеснок, кориандр, чили,…)
Сациви из баклажан (баклажаны, репчатый лук, чеснок, кинза, орехи, корица и…)
Сациви с цветной капустой (цветная капуста, лук, чеснок, кинза, орехи, корица и…)
Соус "Гуакамоле" (авокадо, помидоры, чеснок, репчатый лук, соус…)
Томатная сальса (помидоры, репчатый лук, лайм, чеснок, базилик, оливковое…)
Цитрусовая сальса необычная (апельсин, лимон, оливки, петрушка, зеленый лук, сахар,…)
Чечевичный суп с помидорами (чечевица, оливковое масло, бекон, репчатый лук, сельдерей,…)

Коллекции рецептов

Греча в горшочке (шампиньонs, овощная смесь)
Грибной супчик (шампиньоны, соль, корень петрушки, сельдерей, маргарин…)
Картофель на пару (картофель)
Картошка по-быстрому (очищенный картофель, соевый соус с грибами, подсолнечное…)
Каша гречневая (гречневой крупы (ядрицы), 450-500 мл, соль)
Морс брусничный (брусника, сахар)
Овощи-ассорти, фаршированные рисом (баклажан, кабачок, болгарский перец, помидоры, рис,…)
Фасоль по-гречески (фасоль, репчатый лук, растительное масло, вода, соль, перец,…)

 

 

 

С пылу, с жару

Свинина с кедровыми орешками

Чахохбили

Кукурузный салат с шампиньонами

Все фото-рецепты