Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Творожно-ягодный десерт

Рецепт `Творожно-ягодный десерт` из рубрики `Десерты :: Творожные десерты`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Ирис

 

Опубликован: 16.06.2008

 

Статистика:
за Ноябрь - 15

 

творог - 1 коробочка обезжиренного протертого (200 г)
сметана - 100 г
сахарная пудра - 2 ст.ложки
желатин - 1 пачка (вернее агартина)
сливки - 100 10%
"жженка" - 2 ст.ложки
ягоды - примерно 2 стакана замороженных (клубника и вишня)
взбитые сливки
свежая мята

 

  Сначала я замочила агартин.
  Затем поставила на плиту сковороду с коричневым сахаром. Когда он начал плавиться и карамелизироваться, я отправила в него замороженные ягоды (несколько ягод оставила для украшения).
  Размешала, ягоды стали немедленно таять и давать сок. Прокипятила все это до загустения (получился такой ягодный соус) и поставила остужать.
  
  Сахар выложила на сковороду, довела его до коричневения. Быстренько налила в сковороду кипятка, чтобы спасти сахар. Получилась "жженка", которой очень хорошо ароматизировать молочные десерты и некоторую выпечку (например, пряники и коврижки), она замечательно хранится в закрытой баночке.
  
  На водяной бане растворила агартин, добавив в него 10%-ные сливки.
  Затем взбила в миксере творожок со сметаной и сахарной пудрой. Влила сливочно-агартиновую смесь и жженку.
  Получилась такая воздушная творожная масса со вкусом и ароматом карамели.
  
  Разлила эту смесь по креманкам и поставила для застывания в холодильник.
  Перед подачей выложила сверху на творожное желе ягодный соус (когда он остыл, стал похож на конфитюр). Украсила взбитыми сливками, размороженными ягодами и свежей мятой.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+