Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Креветки с грибами и курицей по-китайски

Рецепт `Креветки с грибами и курицей по-китайски` из рубрики `Вторые блюда :: Блюда из рыбы, морепродуктов`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Airin

 

Опубликован: 25.01.2010

 

Статистика:
за Сентябрь - 21

 

креветки - 300 г очищенных
шампиньоны - 300 г
куриная грудка - 1
лук-порей - 1 стебель (белая часть)
чеснок - 2-3 зубчика
имбирь - 1 корень (5-6 см)
сельдерей - 1 стебель
соевый соус - 3-4 ст.л.
рисовый уксус - 1-2 ст.л. (можно заменить лимонным соком)
устричный соус
зеленый лук
растительное масло без запаха - для жарки

 

  Рецепт моего знакомого шеф-повара китайского ресторанчика, который особенно подчеркивал, чтобы получилось именно то, что нужно, необходимо соблюдать следующие правила:
  - обжаривать в воке
  - резать продукты именно так, как рекомендуется в рецепте
  - строго соблюдать очередность закладки ингредиентов при обжаривании.
  
  Порей, сельдерей, имбирь и чеснок нарезать тонкой соломкой. Куриное мясо - тонкими длинными полосками. Грибы - пластинками, но не очень мелко, чтобы они не "потерялись" в общем блюде после приготовления.
  
  В воке на сильном огне раскалить 2-3 ст.ложки масла. Поместить в него сначала чеснок и имбирь. Через минуту добавить лук и сельдерей и готовить еще минуту.
  Далее добавить курицу и готовить до момента, пока мясо не станет полностью белым (до полного выпаривания жидкости).
  Потом кладем грибы (желательно на этом этапе перемешивать уже не ложкой, а встряхиванием - кто может, конечно).
  Еще буквально минуты 2-3 и закладываем креветки, соевый соус, уксус, несколько капель устричного соуса и убавляем нагрев до ниже среднего.
  Через 4-5 минут блюдо готово.
  
  Подавать лучше с рисовой лапшой или рисом, посыпав зеленым луком, порезанным "перьями".

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+